Placinta cu dovleac!

         Ca tot e in sezon acuma caci a venit toamna si pana la urma e si o reteta pentru buzunarele noastre , m-am gandit sa impart cu voi reteta mea de placinta cu dovleac . Acum daca mergeti pe la bunici sa nu le luati toti dovleci sa faceti placinta sau mai stiu eu , ii puneti la murat ca raman porci flamanzi iar de Craciun nu primiti nici o bucatica de carnacior! Oricum noi  folosim dovleac turcesc , i se mai spune si bostan turcesc . Nu cred ca bostani sau ma rog , dovlecei furajeri nu ar fi buni intr-o placinta , ma indoiesc de treaba asta , daca ii preparam cum trebuie nici nu spui nu sunt mere ! Dar vorbaria lunga saracia omului sa trecem la treaba .
         Pai sa incepem cu ingredientele:
- in primul rand dovlecelul
- faina
-drojdie
-zahar (pentru aluat ar fi bine zaharul sa fie farin , dar ce sa ne tot dam dupa deget  ZAHAR MACINAT)
- un praf de sare
-esenta de rom , vanilie sau fiecare cum vrea sa aromeze placintuta.
-ulei de floarea soarelui
-lapte
-apa minerala
 Nu am pus gramajele la nimic pentru ca fiecare poate face cat de multa sau de putina placinta vrea .Cel mai bun gramaj e atunci cand faci dupa gust , si la urma urmei nici daca faci dupa carte de bucate si gramajele scrise acolo tot nu  iese ca dupa gustul fiecaruia.
   Deci sa incepem!
 Curatam cateva felii de dovleac si il dam la razatoare , intr-o oala punem un pic de ulei la incins apoi adaugam doavelacul zahar si aromele care le doriti , esenta de rom , vanilie , menta, puteti pune si scortisoara!

Si foarte important sa fie focul mic sa nu se lipeasca , de asemenea nu puneti foarte mult zahar caci o sa se lipeasca , iar daca nu mestecati mai des in oala iar se pileste , deci iata cele "trei lipituri" nu il mestecati energic ca pe piure , ci asa cum mestecati intro oala cu gem la fiert.Nu trebuie lasat mult , numai cat sa isi schibe un pic culoarea si sa se inmoaie un pic!

   Hai sa ne ocupam si de aluat !
Intre timp punem un pahar de lapte la incalzit , trebuie sa fie in jur de25 de grade,   maxim 28 de grade in care punem drojdia si un praf de faina  , aceasta este maiau pentru aluat .Daca este fierbinete laptele oparim drojdia si nu o sa mai cresca aluatul . Maiaua trebuie sa stea undeva la cald acopetita .

  Intr-un ligean punem faina , un praf de sare , zahar ( sa fie si aluatul un pic dulce) unul sau doua oua batute bine in prealabil , iar cand e gata maiuaua adaugan in ligean peste faina .
 Si apoi ne apucam de framantat mai adaugam apa minerala insa nu foaste multa ca sa nu ne iasa aluatul moale , ca dupa aia o sa facem ca Pacala pune faina pune apa si ne trezim ca facem o ditamai coca de mananca toti vecinii din ia.

In timp ce framantam aluatul mai adaugam si cate un pic de ulei sa nu se lipeasca de maini! si asa iese si mai fraged.Cand e gata framantat il punem undeva la cald in acoperim cu un prosop si asteptam ! Daca ne-am luat cu vorba de aluat sper ca nu ati uitat de dovlecelul de pe foc?! Si oricum el trebuie sa se raceasca sa il folosim in placinta. Cand e gata dospit aluatul tapetam o tava cu faina , o ungem cu ulei cu o pensulica , apoi adauga um praf de faina si punem un blat de aluat cat sa urce un pic pe marginile tavei punem umplutura si la urma facem un capac din aluatul ce ne-a ramas si punem peste dovlecel , ar fi bine ca marginile aluatului sa le unim cel din tava cu cel de deasupra.Ati inteles voi cum! Si il bagam la cutorul in prealabil incins la 180 grade cam 15-20 de minute apoi incercat cu o scobitoare , aluatul trebuie sa fie intins bine si foaia subtire , placinta se coace repede , cam ca o pizza!
    Cand e gata coapta o lasam sa se raceasca in tava , dar scoasa din cuptor , apoi o "modelam" cum vrem noi ,patrate , triunghiuri , romburi .....

                                                                   Pofta buna !